إن طبق السلطة الخضراء يجب أن يكون طبقاً أساسيا موجوداً دائماً على مائدة كل من يريد إنقاص وزنه.

فطبق السلطة الخضراء يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تملأ المعدة وتقلل من الشهية للطعام وهو في نفس الوقت منخفض في كمية ما يحتويه من سعرات حرارية.. وفضلاً عن ذلك فإنه يمد الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم.

متى تأكل السلطة الخضراء؟

لا تبدأ طعامك بتناول اللحوم و الأرز أو خلافه من الأطعمة الثقيلة وإنما ابدأ بتناول طبق السلطة الخضراء؛ لأنه سيعطيك إحساساً بالشبع لزيادة نسبة الألياف به .. مما يجعلك بالتالي تحد من تناول باقي الأطعمة على كمية مرتفعة من السعرات الحرارية.

فالقاعدة الغذائية لإنقاص الوزن تقول لك: اعكس نظام الأكل .. بمعنى أن تبدأ أولا بالسلطة الخضراء ( أو الفواكه ) ثم تناول اللحوم ثم تجعل الأغذية الدسمة ، مثل الطبيخ المسبك أو العجائن في نهاية الوجبة حتى لا تفرط في تناولها .

وصفة لعمل السلطة الخضراء:

دائما أنصح زبائني من السمان بإضافة شرائح من أوراق الكرنب إلى طبق السلطة؛ (ويفضل الكرنب الأحمر)؛ لأن به نسبة مرتفعة من الألياف. كما اتضح من الدراسات أن أوراق الكرنب تحتوي على مواد تساعد في إذابة الدهون المختزنة بالجسم. وأضف كذلك خل التفاح لطبق السلطة لأنه يساعد أيضاً على زيادة حرق الدهون. ويجب الحذر من استخدام الزيت بكمية كبيرة في عمل طبق السلطة لأنه يعتبر مادة دهنية ولذا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، فيكفي إضافة بضع نقاط من الزيت لطبق السلطة، أو عدم إضافة زيت نهائياً.

نماذج لأطباق شهية من السلطات منخفضة السعرات الحرارية:

سلطة الخيار والخس:

المكونات:

• رأس ثمرة خس.
• بصلة حمراء صغيرة.
• ثمرة خيار صغيرة.
• ثمرة فلفل أخضر رومي.
• ثمرة طماطم ناضجة متوسطة الحجم.

التحضير:

يقطع رأس الخس إلى أجزاء صغيرة، ويخرط البصل إلى عدة شرائح رقيقة وكذلك الخيار والفلفل والطماطم.

تخلط المكونات بعضها مع بعض وتقدم مباشرة، أو تحفظ داخل كيس بلاستيكي في الثلاجة لتقدم عند الحاجة، ويضاف لها التوابل والأعشاب حسب الرغبة.

سلطة (فينجريتى للرجيم)

• بصلة صغيرة مقشرة.
• نص فص ثوم مقشر.
• ثلث فنجان ماء مغلي.
• ملعقة كبيرة من خل التفاح.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسمر (حسب المذاق)
• ملعقة صغيرة من الموستاردة (اختياري.

التحضير:

تخلط المكونات جيدا بالخلاط ثم توضع في زجاجة مغلقة، وتحفظ في الثلاجة لحين الاستعمال، ويراعى أن ترج الزجاجة قبل الاستعمال.

سلطة خضراوات مميزة لإنقاص الوزن:

المكونات:

• 2 ثمرة طماطم.
• 3ملاعق بصل مخرط.
• ثمرة خيار متوسطة الحجم.
• بضعة أعواد من المقدونس المخرط.
• ملعقة صغيرة من الريحان والزعتر الطازج.
• 3ملاعق خل التفاح.
• بضع نقط من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من المستاردة( اختياري)
• ملح وفلفل أسمر (حسب المذاق)

تخلط الخضروات بعضها مع بعض في وعاء ، وتخلص باقي المكونات بعضها مع بعض في وعاء آخر ، ثم تضاف لوعاء الخضروات و تخلط جيداً معها . يغطى الوعاء لبضع ساعات لتركيز النكهة.

سلطة إسباني :

المكونات:

• نصف ثمرة خيار مخرط.
• فنجان عصير طماطم.
• زيت زيتون (ملعقة صغيرة).
• بصلة مخرطة.
• فلفل أخضر مخرط (قرن واحد).
• نصف فص ثوم.
• ماء وفلفل أسمر (حسب المذاق).

التحضير:

تخلط المكونات جيداً بالخلاط، وتوضع في زجاجة تحفظ بالثلاجة، ويراعى رج الزجاجة قبل الاستعمال.