ما هو عيش الغراب؟

عيش الغراب هو نبات فطري له رؤوس عريضة متسعة رمادية اللون تتميز بملمسها الناعم الطري.. ومه أكثر من نوع تختلف بعض الشيء في مواصفاتها. و الحقيقة أن نبات الغراب عرف في مصر و الدول العربية بالنسبة للدول الغربية، حيث ينتشر تناوله من خلال وجبات متنوعة شهية، يعرف باسم المشروم( Mushroom) .. ويعتبر عيش الغراب من أغنى الأغذية بالبروتين الحيواني حتى أنه يطلق عليه أحياناً "اللحم النباتي".

كما يحتوي عيش الغراب على نسبة عالية من فيتامين ب المركب ويحتوي على نسبة جيدة من فيتامين ج و بيتاكاروتين.. بالإضافة إلى مجموعة من الأملاح والمعادن المختلفة، مثل: الفوسفور، والكالسيوم، والحديد، والصوديوم والبوتاسيوم.

ويحتوي عيش الغراب على أقل من 1% من الدهون ... وعلى نسبة بسيطة من المواد الكربوهيدراتية.

لماذا يوصف عيش الغراب لعمل الرجيم؟

يعتبر عيش الغراب من الأغذية المناسبة لعمل الرجيم، إذ يمكن الاعتماد على تناوله كغذاء أساسي من خلال نظام غذائي مجدد لإنقاص الوزن، وذلك لاحتوائها على نسبة مرتفعة من البروتين ونسبة قليلة من النشويات و الدهون .. بالإضافة إلى احتوائه على فيتامينات ومعادن ضرورية للجسم .. فهو يعطي قدراً محدوداً من السعرات الحرارية.

نموذج لنظام غذائي يعتمد على تناول عيش الغراب:

• الإفطار:

خبز (من الدقيق الكامل).

بيض مسلوق.

ملعقة صغيرة من العسل.

• الغداء:

شوربة عيش الغراب.

مشوي عيش الغراب.

قطعة لحم خفيفة (50جراماً)

• تصبيرة:

ثمرة تفاح.

كوب شاي أو مشروب عشبي.

• العشاء:

جبن قريش.

عيش اسمر.

سلطة غراب.

وجبات شهية من عيش الغراب لإنقاص الوزن:

• سلطة عيش الغراب:

عيش غراب (مسلوق) +طماطم + خل تفاح + مقدونس + خس زيت زيتون (كمية بسيطة) + توابل.

• سويته عيش الغراب:

عيش غراب (مسلوق) +بصل +عصير ليمون + مقدونس + توابل.

شوربة عيش الغراب:

100جرام شوربة فراخ (منزوعة الدسم) +25 جراما عيش غراب (مسلوق).

• فوائد أخرى لعيش الغراب:

يساعد في خفض الكوليستيرول المرتفع.

فتتميز الدهون الموجود في عيش الغراب بتحويلها إلى ستروليات وهي مواد منظمة للأوعية الدموية ومعطلة لامتصاص الكوليستيرول، وبذلك تصون الأوعية الدموية، وتحفظها من التصلب أو الشيخوخة.

• يحتوي عيش الغراب على مواد فعالة ضد نمو بعض سلالات البكتيريا والنمو السرطاني.
• يعتبر عيش لغراب غذاءً مثالياً للأشخاص الذين يعانون من الضعف العام، وفقر الدم، والأنيميا، لاحتوائه على نسبة مرتفعة من فيتامين ب المركب بالإضافة إلى وجود عنصر الحديد.
• نظراً لاحتواء عيش الغراب على نسبة مرتفعة من البروتينات، والأحماض الأمينية الأساسية فهو بذلك يفي بحاجة الجسم وأكثر من هذه العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم في مرحلة النمو، ولتجديد ما يتلف من الأنسجة مع مرور الزمن وفي أغراض أخرى، مثل تصنيع الإنزيمات.
• يحتوي عيش الغراب على بعض الإنزيمات الهاضمة، مثل الببسين والتربسين فهو بذلك يساعد عملية الهضم ويقاوم عسر الهضم.