ما هي ميكروبات Epsilon Toxin؟

هو توكسين فعالkda 32 ينتج بواسطة clostridium perfringins يوجد خمسة أنواع من هذا الميكروب معروفين هم A, B , C , D , E فقط اثنين هما D, B القادر على إفراز التوكسين.

وتعزل هذه السلالات من الماعز وصغار الماعز وأحيانا من الأغنام والماشية ونادرًا ما يعزل من الإنسان.

والسلالات D, B مع السلالة C مسئولين عن إنتاج هذا الانتيروکسين القوى وأحيانا ما يكون قائلا .وتوکسين الإبسیلون ينتج في صورة غير نشطة وتنشط بإزالة13 من البقايا النيتروجينية ذات الأطراف البيئية به بواسطة التربسين .

وهذا التوکسین قادر على النفاذ من الأمعاء وإحداث دمار في الكبد وزيادة ضغط الدم .

وعادة ما تظهر خاصية سمية رئيسية لها القدرة لربط الخلايا الطلائية الوعائية تسبب زيادة في نفاذية الأوعية ومعظم التغيرات الباثولوجية تحدث في المخ خلال الانبروتوكسين والتأثيرات المخية ممكن ان تكون نتيجة للربط النوعي في المخ ومحتمل ان تكون نتيجة للسيالوجليكوبروتين .

هذه التغيرات النوعية في المخ تسبب حالة في الأغنام تعرف بـ  Nervous sheep disorder في الوقت الحالي فإن تفاعل التوكسين غير معروف لانه لم يوجد اي ارتباط بينه وبين اي نشاط انزيمي.

فخلال تجارب التغيرات الكيماوية فإنه من الممكن ان نؤكد وجود بعض البقايا الضرورية لقدرته على تسبب الوفاة .

التجارب الحديثة مع الخلايا الحساسة لهذا التوكسين تبين ان الأسيلون لا يؤخذ داخل الخلايا ولكنه نشط على سطوع الخلايا مسببا تدفق لمستوى عنصر البوتاسيوم في الخلية"

وفي ما يلي سنعطي فكرة عن الميكروب المنتج لهذا التوكسين وهو Clostridium perfringens

Clostridium perfringensما هو ميكروب

هو ميكروب لا هوائي موجب مكون للجراثيم منتشر في الطبيعة واحيانا يوجد بأمعاء الحيوانات البرية . وتوجد جراثيم المرض في التربة والرواسب والمناطق المعرضة للتلوث بالبقايا الحيوانية والأدمية .

وهذا الميكروب من ميكروبات التسمم الغذائي ويتم التسمم بواسطة السلالات Type C ويعرف المرض بإسم enteritis necroticans أو مرض كرش الخنزير .

وطبيعة المرض هو آلام شديدة في البطن و اسهال يبدأ بعد 8-22 ساعة بعد استهلاك الغذاء المحتوى على الميكروب بكميات كبيرة وينتهي المرض بعد 24 ساعة ولكن في بعض الأشخاص ممكن ان يستمر لمدة 1-2 اسبوع وبعض حالات الوفاة القليلة قد سجلت عن هذا المرض .

 الجرعة المؤثرة :

تظهر الأعراض ببلع عدد كبير من البكتريا قد تصل إلى 10 من الخلايا الخضرية . ولكن إنتاج التوكسين في القناة الهضمية أو في انابيب الإختبار مرتبط مع تكوين الجراثيم وبالتالي فإن المرض ناتج عن تلوث الغذاء .

ويشخص المرض بظهور أعراض التسمم ويؤكد بتقدير التوكسين في براز المريض اما التأكد البكتريولوجي فيتم بوجود عدد كبير من الميكروب المسبب للتسمم في الأغذية المشتبه فيها وفي براز المرضى .

في كثير من الأحيان يكون السبب الرئيسي للتسمم هو تحضير الغذاء وعدم طبخه جيدا وبالذات اللحم والصلصة .